Desafio do chef! Receita com Freekeh

Olha só o que o Jackson Cabral , coordenador do curso de Gastronomia do Promove em BH, fez com o grão Freekeh!

freekeh
O Freekeh é um grão de trigo ainda verde que você encontra no Mundo Verde BH Shopping, @mundoverdebhshopping

✔️Esse é um grão de trigo colhido ainda verde de excelente valor nutricional. Possui 4 vezes mais fibras que o arroz integral e ainda: é fonte de proteínas, vitaminas, minerais, antioxidantes e possui menor índice glicêmico.

Receita:

✔️50 g do grão
✔10g Alho poró
✔️ Alho
✔️Cebola
✔️Azeite
✔ 15g Castanha de caju
✔300ml Água
✔️Flor comestível

Modo de fazer:

➡️Refogue no azeite o alho, a cebola, o alho poró.
➡️Acrescente o grão de trigo, o sal e a água
➡️Ao secar a água, finalize com castanha de caju.

grão de trigo verde
✏️Jackson sugere servir o grão de trigo verde com filé de tilápia temperado com sal e limão, grelhado no azeite e finalizado com goji berry e pistache.

grão de trigo verde com tilápia

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